Ein Leben ohne Brezn ist möglich, aber sinnlos
Ja, korrekt. Brezn. Nicht Brezel. Das wär so fremd wie "Pretzel". Es heißt auch nicht oder zumindest nicht oft "Die Brezn". Sondern "De Brezn", oder "A Brezn". Und immer sonntags während Momenten besonderen Glücks "A Butterbrezn". In der Grundschule in München brachte man uns bei, dass Brezn ihre spezielle Form deshalb haben, weil die beiden Teigkreuze gekreuzte Arme beim Beten darstellen sollen. Seitdem suche ich nach Religionen, in denen man die Arme beim Beten kreuzt und nicht wie im in Bayern allgegenwärtigen Christentum, die Hände faltet. Bleibt festzuhalten, dass der Bayer zwar vielleicht kein übertrieben präzises Verhältnis zu abendländischen Gebetsriten zu haben scheint, dafür die Brezn mit umso mehr Inbrunst anbetet.
Ein Stück Brezn, stundenlang glücklich
Lass einen beliebigen Amerikaner drei Dinge zeichnen, die ihn oder sie mit Deutschland verbinden und auch beim geringsten Zeichentalent kommt Bier, eine Lederhose und eine Brezn zutage. Andere Kleinkinder haben Beißringe, bayerische Madln und Buam bekommen Stücke altbackener Brezn und sie sind stundenlang glücklich. Vor einigen Jahren, als die "No Carb" oder "Low Carb" Bewegung an Fahrt aufnahm, riet man, zumindest abends auf Kohlenhydrate eine Zeitlang zu verzichten. Zusammen mit einigen Kilos verlor ich zeitweilig meinen Seelenfrieden - erst dauerhaft, als ich mir vierwöchige Askese aufnötigte. Jetzt nur noch temporär, wenn ich erfahre, dass es Vollkornbrezn gibt. Ich persönlich esse sehr gern Vollkornprodukte, auch wenn der Genussmensch an meiner Seite beim Vollkorn-Punkt etwas anderer Meinung ist. Aber Vollkornbrezn? Bitte nicht!
Wem Brezn so lieb und teuer sind, der weiß sie auch zu schätzen. Deshalb zeigt man wie bei allen anderen Lebensmitteln auch seine Zuneigung auch lange, selbst wenn die Brezn hart und altbacken sind. Und macht daraus zum Beispiel Breznsuppe. Und die geht so:
Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht), mit etwas Suppengrün aufkochen. In einer separaten Pfanne mit Butter (und nur Butter! Nimm das, Low Carb Diät!) Zwiebelringe und kleine, mundgerechte Stücke von altbackenen Brezn anschwitzen. Etwas Kümmel drüber und sofort mit der Gemüsebrühe servieren.
Da ich die Foodsaver Bewegung eine sehr gute Sache finde und es außerdem da draußen immer noch viel zu viele Menschen gibt, die sehr sparsam kochen müssen, um genügend Geld zu haben, war es mir eine Freude, dieses Rezept zu posten. Inspiriert dazu hat mich ein Besuch im Mangfallblau Fabrikrestaurant in Gmund (www.mangfallblau.de) , mit dessen Betreibern ich zum Thema Foodsaving ins Gespräch gekommen bin. Danke!
Ein Stück Brezn, stundenlang glücklich
Lass einen beliebigen Amerikaner drei Dinge zeichnen, die ihn oder sie mit Deutschland verbinden und auch beim geringsten Zeichentalent kommt Bier, eine Lederhose und eine Brezn zutage. Andere Kleinkinder haben Beißringe, bayerische Madln und Buam bekommen Stücke altbackener Brezn und sie sind stundenlang glücklich. Vor einigen Jahren, als die "No Carb" oder "Low Carb" Bewegung an Fahrt aufnahm, riet man, zumindest abends auf Kohlenhydrate eine Zeitlang zu verzichten. Zusammen mit einigen Kilos verlor ich zeitweilig meinen Seelenfrieden - erst dauerhaft, als ich mir vierwöchige Askese aufnötigte. Jetzt nur noch temporär, wenn ich erfahre, dass es Vollkornbrezn gibt. Ich persönlich esse sehr gern Vollkornprodukte, auch wenn der Genussmensch an meiner Seite beim Vollkorn-Punkt etwas anderer Meinung ist. Aber Vollkornbrezn? Bitte nicht!
Wem Brezn so lieb und teuer sind, der weiß sie auch zu schätzen. Deshalb zeigt man wie bei allen anderen Lebensmitteln auch seine Zuneigung auch lange, selbst wenn die Brezn hart und altbacken sind. Und macht daraus zum Beispiel Breznsuppe. Und die geht so:
Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht), mit etwas Suppengrün aufkochen. In einer separaten Pfanne mit Butter (und nur Butter! Nimm das, Low Carb Diät!) Zwiebelringe und kleine, mundgerechte Stücke von altbackenen Brezn anschwitzen. Etwas Kümmel drüber und sofort mit der Gemüsebrühe servieren.
Da ich die Foodsaver Bewegung eine sehr gute Sache finde und es außerdem da draußen immer noch viel zu viele Menschen gibt, die sehr sparsam kochen müssen, um genügend Geld zu haben, war es mir eine Freude, dieses Rezept zu posten. Inspiriert dazu hat mich ein Besuch im Mangfallblau Fabrikrestaurant in Gmund (www.mangfallblau.de) , mit dessen Betreibern ich zum Thema Foodsaving ins Gespräch gekommen bin. Danke!
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