Gemüse-Freestyle
Küchen-Impro wird garantiert vererbt. Zwar sind sich Forscher noch nicht zu 100 % sicher, auf welchem Gen die Lust am Nahrungsmittelexperiment liegt, aber ich bin mir sicher, dass das noch herausgefunden wird. Einstweilen poste ich heute ein Rezept, das bisher noch nie niedergeschrieben wurde.
Ratatouille?
Es muss irgendwann in den frühen Neunzigern gewesen sein, als sich die heute handelsüblichen Maultaschen im Supermarktregal durchzusetzen begannen. Gleichzeitig entwickelte meine Mutter ihre Ratatouille-inspirierte-Crossover-Freestyle-Gemüsepfanne.
Und die geht so
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Gemüsemaultaschen in Streifen schneiden und dazu. Paprika, Zucchini, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel oder ähnliches zu den Maultaschen geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, ein paar Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, gerne Chili, Thymian, Kräutern der Provence, Majoran, Oregano oder anderen Kräutern nach Belieben abschmecken. Dazu schmecken Kartoffeln. Müssen aber nicht sein.
Dogmatisches Küchen Free Jazz
Ich bin bei diesem Rezept wie bei so vielen Kindheitserinnerungen leider ein bisschen dogmatisch, auch wenn diese Gemüsepfanne wirklich deutlich improvisiert wurde. Der Knoblauch ist bei dieser Pfanne ein absolutes Muss so wie in vielen Gerichten (wie zum Beispiel meiner Hühner-Consommee). Und weil ich in die Entstehungsgeschichte dieses Rezeptes fest eingebunden war, weiß ich, dass Erbsen in diesem Gericht gar nicht gehen. Manche fühlen sich sicher an Ratatouille erinnert und wollen deshalb auch noch Auberginen dazugeben. Ich gebe diesem Gemüse immer wieder eine echte Chance, komme aber bei Auberginen auch genau so oft zu dem Schluss, dass sie eigentlich nur echte Existenzberechtigung a) nach tagelangem Salzschwitzbad und b) auf griechische Weise verarbeitet haben. Deshalb: Keine Auberginen! Bitte! Ansonsten: legt los und guten Hunger!
Rezeptinteraktion 2.0
Wir sind gespannt auf Eure Küchen-Impros. Nicht nur im Gemüsebereich.
Ratatouille?
Es muss irgendwann in den frühen Neunzigern gewesen sein, als sich die heute handelsüblichen Maultaschen im Supermarktregal durchzusetzen begannen. Gleichzeitig entwickelte meine Mutter ihre Ratatouille-inspirierte-Crossover-Freestyle-Gemüsepfanne.
Und die geht so
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Gemüsemaultaschen in Streifen schneiden und dazu. Paprika, Zucchini, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel oder ähnliches zu den Maultaschen geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, ein paar Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, gerne Chili, Thymian, Kräutern der Provence, Majoran, Oregano oder anderen Kräutern nach Belieben abschmecken. Dazu schmecken Kartoffeln. Müssen aber nicht sein.
Dogmatisches Küchen Free Jazz
Ich bin bei diesem Rezept wie bei so vielen Kindheitserinnerungen leider ein bisschen dogmatisch, auch wenn diese Gemüsepfanne wirklich deutlich improvisiert wurde. Der Knoblauch ist bei dieser Pfanne ein absolutes Muss so wie in vielen Gerichten (wie zum Beispiel meiner Hühner-Consommee). Und weil ich in die Entstehungsgeschichte dieses Rezeptes fest eingebunden war, weiß ich, dass Erbsen in diesem Gericht gar nicht gehen. Manche fühlen sich sicher an Ratatouille erinnert und wollen deshalb auch noch Auberginen dazugeben. Ich gebe diesem Gemüse immer wieder eine echte Chance, komme aber bei Auberginen auch genau so oft zu dem Schluss, dass sie eigentlich nur echte Existenzberechtigung a) nach tagelangem Salzschwitzbad und b) auf griechische Weise verarbeitet haben. Deshalb: Keine Auberginen! Bitte! Ansonsten: legt los und guten Hunger!
Rezeptinteraktion 2.0
Wir sind gespannt auf Eure Küchen-Impros. Nicht nur im Gemüsebereich.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen