Und nach den Feiertagen?

 Habt Ihr Euch auch während der Feiertage so über die Massen an einkaufenden Menschen gewundert? Und habt Ihr auch fasziniert in die Einkaufswägen Eurer Mitmenschen geblickt? Auch ohne weltweit grassierende Seuche ist es einfach absurd, wenn während Feiertagen zu viel eingekauft wird. Klar, man will besondere Sachen auf den Tisch bringen, kocht auch mal ein paar Gänge mehr als sonst. Aber ich habe gerade an den Feiertagen auch den Ehrgeiz, keine Lebensmittel zu verschwenden. 

Hallo Stoffwechsel, hörst Du mich?

Bin ich die einzige, deren Stoffwechsel gerade im Winterschlaf ist? Und musste Eure Leber auch mal wieder Überstunden schieben? Wein, Sekt, Bier, Gin, Campari, Martini - jetzt habt Ihr hier meine Alkoholbeichte bekommen. Aber wer nach den Feiertagen dafür etwas vernünftiger ist, kann es sich auch mal zwischen den Jahren gut gehen lassen. Hauptsache, man bringt den Stoffwechsel auf Touren. Das ganze Jahr über bin ich ganz großer Ingwer-Fan, weil ich gerne wirklich scharf esse, gibt es auch von Januar bis Dezember viel Chili. Außerdem ist die wohltuende Wirkung verschiedener Bitterstoffe kein Geheimnis. Grapefruits zum Frühstück stehen jetzt bei mir zum Beispiel ganz oben auf der Agenda. Oder Radicchio zu vielen Gelegenheiten. Und der schmeckt nicht nur lecker als Rohkost in Salaten, sondern auch ganz hervorragend gebraten. 

Foodsaving + Detox = ein perfektes Abendessen

Dieses Jahr gab es zu vielen Gelegenheiten Wildfleisch aus der Region. Von Silvester hatten wir noch Hirschkeule übrig. Dazu Boskoop-Äpfel in der Obstschale, Radicchio und Fenchel im Gemüsefach des Kühlschranks und eine rote Zwiebel im Vorratsschrank. Daraus wurde dieses überirdisch gute Pasta-Gericht:

Wildfleisch-Tagliatelle mit Fenchel-Radicchio-Gemüse und Äpfeln

Die rote Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen, den klein geschnittenen Fenchel (weil er am längsten braucht) als erstes Gemüse dazu. Radicchio und Apfelscheiben hinzufügen, etwas anschwitzen lassen und mit etwas Calvados ablöschen. Das Hirschfleisch entweder separat zubereiten und zu den Tagliatelle anrichten oder wie in unserem Fall die bereits gekochten Fleischstücke klein schneiden und in der Gemüse-Apfel-Mischung aufwärmen. Unter die fertig gekochten Tagliatelle rühren. Sofort servieren.