Frozen Yoghurt für Foodsaver

Kennt ihr das auch? Es gibt manche Tage, da ist man unkonzentriert, zerstreut, macht jeden Handgriff mindestens zweimal. Bei mir war die ganze letzte Woche so und zwar in allen Lebensbereichen. Weswegen ich hier jetzt erstens mit einem sehr wohlverdienten Glas Wein sitze. Und ich habe entgegen meiner Gewohnheit total verplant Essen eingekauft. Kaffirlimettenblätter online bestellt, obwohl ich noch welche in meinem Gewürzregal hatte. Neu erworbenen Joghurt in den Kühlschrank gelegt und dabei entdeckt, dass ich ja noch genügend auf Vorrat besitze. Der dann auch noch kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums stand. Gut, dass ich gerne Frozen Yoghurt-Eis esse und meinen überschüssigen Joghurt so verarbeiten konnte. Wen kümmert es da, dass gerade Januar ist? 

Frozen Yoghurt Eis mit Waldbeeren

In einer metallenen Schüssel, die in Eure Gefriertruhe passt 500 g Naturjoghurt mit 100 ml Vollmilch glatt rühren, zwei Teelöffel Vanillezucker und etwas Zitronenabrieb dazu. Wem das immer noch nicht süß genug ist, kann noch Puderzucker nach Belieben dazu geben. Ich habe, aber das muss nicht unbedingt sein, ungefähr eine Vierteltüte Vanillepuddingpulver dazugegeben.

Die Mischung für 30 Minuten in die Gefriertruhe. Währenddessen zwei bis drei Esslöffel Waldbeeren mit der Gabel zerquetschen und nach Belieben mit Puderzucker süßen. Wenn die Masse in der Metallschüssel etwas fester geworden ist, die Früchte unterrühren. Wenn sie sich wenig von der Ausgangsmasse unterscheidet, einfach noch etwas länger in die Gefriertruhe. Wichtig ist, regelmäßig die Masse sauber durchzurühren. Nach ungefähr zwei Stunden ist alles ohne Kristalle durchgefroren und trotzdem cremig.