Montag Morgen Mojitos und Minze-Sommer

 Es ist August und um mich herum wächst immer mehr Minze. In unserem Büro ziert zum Beispiel ein Minzestrauch die Fensterbank. Zusammen mit Limettenscheiben wandert das frische Grün immer in die Wasserkaraffe meines Chefs. Man könnte seine Kreation treffend mit "Montag Morgen Mojito" betiteln. Daheim ist gerade die orientalische Küche aktuell. Und mit ihr wandert Minze büschelweise in Joghurtsaucen und Co. Für die Sonntagsgönnung gibt es Hugo mit der obligatorischen Minze und für ein wenig Kühlung Pfefferminzöl in der Duftlampe - das trickst das Hitzeempfinden aus. 

Minz-Sommer

Ab 25 Grad Außentemperatur beginnt für mich der Minzsommer. Das frische Grün ist die Saison-Zutat schlechthin. Salate, Drinks, Saucen, kalte Suppen - es gibt fast nichts, was im August nicht mit Minze ginge. Ich hab mich zwar in einigen Versuchen, die nicht geglückt sind (Minzzucker), an die beliebten Büschel hinarbeiten müssen, dafür kann ich jetzt einige Erfahrungswerte teilen, die selbst zur Küchen-Impro anregen können. Los geht´s!

Was ich über Minze weiß

Eine Grillparty steht an und ihr müsst Beilagen mitbringen? Gurken, Melonen oder Ananas, Minze und nach Belieben etwas Petersilie mit Weißweinessig-Dressing anmachen ergibt einen supereinfachen, schmackhaften Salat. In Kombination mit der Ananas gebe ich manchmal noch einen Klacks Sambal Oelek in die Schüssel und ernte bewundernde Zustimmung. Wer einen mediterranen Dreh will, der kombiniere Salbei und Minze zum Beispiel bei Grillgemüse, Antipasti oder wie ich neulich bei Risotto. Joghurt, Minze, ein wenig Limettensaft und Kreuzkümmel ergibt einen super Joghurtdip. Minze und Granatäpfel sind sowieso beste Freunde. 

Erbsensalat mit Minze

TK-Erbsen schick machen kann man mit diesem Erbsensalat-Rezept. 

Pro Person eine halbe Tasse TK-Erbsen auftauen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Mit Limonensaft (Zitronensaft geht auch), etwas Chili und großzügig Olivenöl anmachen. Frische Minzeblätter klein schneiden und unter den Salat mischen.